O texto com publicação na revista e no evento não impede a publicação em e-book.
Entende-se que a publicação em uma revista científica é um tipo, com ISSN. Já o e-book será outra obra, pois terá outro tipo de registro, o ISBN.

Não há uma regra universal, nem uma legislação específica sobre publicações dobradas. Fato é que alguns periódicos com alto FI só aceitam textos inéditos, enquanto a maior parte de livros e eventos aceitam.
No próprio site da Scielo, encontramos que:
“[…] O percurso natural de um texto científico de boa qualidade é ser publicado em anais de encontro (s) e, na sequência, em um periódico, e ainda transformar-se em capítulo de livro. Esse percurso não implica em conduta ética inadequada do autor, desde que respeitadas as regras do periódico e da Editora do livro, relacionadas com direitos autorais”.

Desta forma e desde que atendendo as nossas normativas editoriais, não há qualquer problema na publicação do seu trabalho em nossos livros.
Isso garantirá a maior visibilidade da divulgação científica.

Ainda, caso tenha dados novos ou queira atualizar o seu trabalho, também é possível fazer, o que é opcional aos autores.

Ficamos no aguardo de seu trabalho.